炎炎夏日的到来,每个人都盼望着“凉爽一夏”,于是雪糕、汽水、冰啤̷̷轮番上阵,尤其是鲜榨果汁颇受大人小孩喜爱,但网上有说法称鲜榨果汁因为酸度甜度都比较高,长期饮用可能会造成牙齿的酸蚀,对牙齿的损害并不亚于碳酸饮料,这样的说法有依据么?
检测过程
总酸含量
实验原理:用酸度计测量液体中氢离子活性,得出相应pH值;按照酸碱中和原理,用碱液滴定(滴定是通过两种溶液的定量反应来确定某种溶质的含量)试样中的酸,按碱液的消耗量计算食品中的总酸含量。
1、将6种水果样品用均质机打碎成匀浆,装进样品袋编号;
2、取25g匀浆试样,加无二氧化碳水定容至200mL,摇匀、过滤;
3、准确移取20mL滤液于烧杯中,加25mL无二氧化碳蒸馏水,置于150mL烧杯中,加40mL水;
4、将样液放置于磁力搅拌器上,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至pH值为8.3即为滴定终点;
5、根据氢氧化钠滴定量,计算试样中总酸的含量。